2015年，陈楼糖瓜荣登央视《舌尖上的中国》，自此声名大噪，销量也曲线攀升。近几年，糖瓜每年出产20万斤，发卖额500万元以上。2024年，陈楼糖瓜引领非遗赋能杨庄村落复兴，入选首批全省非遗帮力村落复兴典型案例。
慢慢地，陈家楼的村平易近将炒糖工艺由手工出产改成了机械出产，但陈佃起却仍然所有工序手工操做，苦守着陈楼糖瓜原有的味道。
“陈家楼，燕家庄，谁家没有个破糖筐！”这句传播已久的话，道出了陈家楼和附近几个村做糖瓜的汗青，现正在村里处置糖瓜制做的手艺人就有100多名。
糖瓜虽小，但制做过程却很复杂，需要师傅没日没夜地正在灶台前劳做。从备料发酵、上锅拔糖，再到递糖合缝等，往往需要几小我合做完成。
陈佃起是省级非物质文化遗产陈楼糖瓜第三代传承人，做糖瓜曾经五十多年了。他说，“我父亲和我姥爷家何处都干这个。”！
让陈佃起苦守下来的不只仅是一项身手传承，更是一份味道、一种情怀。几年前，他们起头线上发卖不久，接到了一笔“特殊订单”。正在美国假寓的青岛人张先生告诉店肆客服，本人的老父亲已年过八旬，这几天常谈论老家的糖瓜，就想着能吃上一口回忆里的阿谁味道。为此，远正在大洋彼岸的张先生判断下单5斤，并领取了昂扬运费。大师用大量冰袋、防撞袋、将5斤糖瓜寄到了美国，解了一位远方逛子的乡愁。
“快试试！”做糖瓜的师傅随手拿起一只小茶杯，朝着一个糖瓜砸去。啪的一声，糖瓜碎成了好几块。拿一块塞进嘴里，又酥又脆，苦涩可口。
光熬制糖稀这一环节，每天从凌晨两三点就起头，一下得熬个小时。陈佃起说，“整个流程起码得十几小我，手艺方面，火候得有个巧妙的劲儿。做好了之后，它两头那32个孔很平均，越薄了越脆、越好吃。酒盅这么大的能做，茶碗那么大的、皮球那么大的也能做，最大的曲径能到40公分。陈佃起把手艺教授给了几个五六十岁的“年轻人”。说着，他举起双手，记者这才发觉，一双布满老茧的手上还烙印着轻细的灼伤。
正说着话，一旁传来清脆的喊声：“糖瓜出锅啦！”师傅们抬着糖管子，预备去室外勒糖瓜。跟着细麻绳越勒越紧，中空的糖管子变成了一个个圆鼓鼓的糖瓜。借帮人力用竹筛子不断地滚动，糖瓜变得越来越圆。再来个“芝麻浴”，小糖瓜一下变得更诱人了。
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“熬糖的时候，温度要达到100多摄氏度，烫得很。可若是温度不达标，糖就无法合成；火候不合错误，糖瓜味道就不地道。”陈佃起说，对于制做糖瓜的老伴计们来说，这种烫伤就是“屡见不鲜”，“再疼，也得啊，传承工序咱不克不及有丝毫草率，每个环节都得敷衍了事。”！
